电玩网:中国食物的形象仍然很差

首先，缺乏专业的厨师。与其他国家一样，澳大利亚的许多中餐馆都是从夫妻店起步的，采用“小规模”、“碎片化”等经营模式，烹饪技术缺乏专业化和标准化。此外，由于华氏二代和华氏第三代的从业人员更加多元化，不愿继承家族的中餐生意，许多中餐馆没有后继者，菜单和烹饪技巧与味蕾的脱节进一步扩大。一些中餐馆为了生存迎合了海外口味，但他们已经失去了中餐的核心和一些顾客。

第二，中国食物的形象仍然很差。虽然中餐在澳大利亚已经存在很长一段时间了，但中国餐馆仍然无法摆脱经营条件差、环境卫生差的刻板印象。澳中两国饮食文化的差异，以及一些西方媒体对本土节奏的不明确，使得很多人无法放下对中餐的偏见。在这场疫情中，澳大利亚的中餐馆不仅因客源减少而面临生存压力，更成为羞辱的对象。

最后，需要进行品牌建设。中国是餐饮大国，有川菜、鲁菜、粤菜、徽菜、湘菜等菜系，但并不是餐饮大国的品牌。中国菜不仅以刀法、热量和复杂的烹饪而闻名，而且饮食文化也博大精深。然而，由于整体缺乏品牌影响力，中国饮食文化的魅力并没有得到有效的发展。在被誉为“美食圣经”的《米其林指南》中，能够入围的中国食品品牌并不多，能够跻身“三星级”的中国食品品牌更是少之又少，客观上降低了中国食品在澳大利亚主流社会中的接受度和认可度。